Rozmrażanie

Rozmrażać należy zawsze powoli w niskiej temperaturze. Najlepiej w lodówce w temperaturze +4 C.

Takie rozmrażanie powoduje, że tkanki nie są rozrywane i mięso zachowuje osocze w środku.

Odpowiedni sposób zamrażania (bardzo szybko) i rozmrażania (bardzo powoli) gwarantuje , że mięso zachowuje swoją naturalną soczystość !